店家資訊
Gòu Kitchen構
營業時間:週二~週日 上午11:00 - 下午3:30 、下午5:00 - 下午8:00
地址:新北市蘆洲區集賢路222巷11號
電話: 02-2285-8882
粉絲頁: https://www.facebook.com/GouGoukitchen
IG:https://www.instagram.com/gou_kitchen/
不說你真的會錯過的美味!!這回跟機車丁因為要慶祝"求婚"紀念日(對，就是求婚，哈哈
)，想就近尋找三重蘆洲在地的浪漫或特色餐廳，
騎著機車穿梭在大街小巷裡，雷達突然偵測到 #集賢路222巷 住宅區的一樓，有間外觀看起來純白明亮，寫著英文還是法文的招牌，
清新的門面吸引了我們目光，跟機車丁就決定來一探究竟這美味!!
進門前，吃貨Iris發現，他們的外送單絡繹不絕，相信美味程度一定不在話下
店裡擺設就是簡單明亮，還有開放式廚房，現點現做的餐點，經人員介紹，主廚是主打法式料理，融合日式的烹調(健康取向)，並引進台灣小農在地食材，研發出一系列台日法的創意料理!
菜單品向來說也是簡單幾類，下午三點前限定的早午餐系列(法國人喜愛麵包的飲食風格)，以及全日都有的主餐系列，和套餐加購:
既然難得偷空約會，慶祝求婚紀念日，當然早午餐也要來一客，主餐也要、套餐、甜點通通不客氣地點下去~
因為法國俗的兩人，著實不知如何下手點餐，還請親切的服務人員為我們介紹餐食，Iris跟機車丁就跟著推薦點了一系列餐點:
蘿蔓沙拉.羽衣甘藍.雞翅(前菜)、桂丁雞.酪梨.鮭魚卵.昆布海苔(早午餐)、炭烤桂丁雞胸(主餐)、焦化奶油黑毛豬(主餐)、無酒精莫西多氣泡飲(飲料)、香蕉芝麻奶昔(飲料)、提拉米蘇(甜點)
剛點完餐，吃貨Iris一開始還有點懊惱，怎麼幾乎都是點雞肉料理?
但.....厲害的.....就在這裡，這裡的CHEF用他的巧手創新料理，顛覆我的味蕾，我完完全全被雞肉料理征服(Iris懷疑店家故意要展現巧思料理，誘導我這樣點的)，
雞肉早午餐、雞翅沙拉、炭烤雞胸肉~沒錯，這三道道全是桂丁雞肉為主角的料理，但是呈現的風味和烹調法，還有CHEF自製特調的醬汁，怎麼能相信都是雞肉料理呀!!
騙人騙人!!!!怎麼可能都是雞肉~~~不蓋你!!真的都是桂丁雞肉為主角的料理，Iris只能說太強了，運用同種食材，盡情變化料理的模式，
讓人每一口都是驚喜，充滿對每一道菜餚的期待和新鮮感，這創意實在太衝擊、太美味、太好吃了(真的很想把所有好吃的形容詞都放進來)，不得不~不得不呀，細細來介紹這些餐點，
因為我的味蕾跟視覺感覺餘"味"繞樑一般，依然烙印在我心中跟腦海!!
《Brunch.早午餐-桂丁雞.酪梨.鮭魚卵.昆布海苔》
用桂丁雞雞胸肉拌上自製的酪梨+昆布海苔醬，再佐以鮭魚卵點綴，配上甜豆筴及芝麻葉，
基底搭上歐法鄉村麵包，烤得酥脆，完美的合奏曲呀!
機車丁跟Iris完全被酪梨+昆布海苔醬給俘虜，一種海味跟山產的美妙搭配，滑順口感，讓雞胸肉既香甜又不乾澀，滑嫩口感的桂丁雞口感，再咬下酥脆歐法麵包，
多層次的香氣口感一次襲來，滑嫩雞肉口感帶點鮮蔬的脆甜，和酪梨、海苔的香氣，還有鮭魚卵噗揪噗揪的~~真的是要閉著眼好好享受這道美食，
Iris跟機車丁吃完自己的還忍不住要再加點一盤，被服務人員阻止，提醒我們還有前菜跟主菜呀!!怎麼辦啦!!第一道就那麼厲害的好吃，酪梨+昆布海苔的醬汁，簡直無敵。
《湯品》
用東昇南瓜，和鮮奶一起熬煮，完全不加水，難怪南瓜湯喝起來非常濃郁，非常香醇，光用聞的就能感受到南瓜香氣十足，用小麵包沾上一點湯，搭配著吃，風味十足。好像抹了南瓜醬一樣。
《前菜-蘿蔓沙拉.羽衣甘藍.雞翅》
怎麼?! 以為Iris要推薦各位吃草???
不~~這可是多層次前菜，大有來頭呀!
就像洋蔥一樣，一層一層地撥開"沙拉"的心，一層一層的沙拉風味皆不同~
第一層是羽衣甘藍搭上油醋醬，簡單吃羽衣甘藍的蔬菜原味，第二層再撥開是滿滿蘿蔓葉搭上蒜味美乃滋，最裡面(第三層)包覆著日式燉煮的雞翅，
雞翅已經貼心去骨，採用燉煮日風呈現，雞翅的膠質全都被燉出，加上無骨，一入口軟嫩無比，膠質的Q滑感，藏不住地在嘴裡爆發，
Iris最沒想到的是，看似一盤綠葉的一盤菜，卻藏著層層驚喜，不僅每一層蔬菜，肉、醬料不同，也未曾想過油醋醬碰上蒜味美乃滋，一點也不違和，
連同無骨雞翅一同入口，驚奇的好滋味，各有各的特色香氣，卻能各自在嘴裡提升美味和口感。
因為這道視覺跟實際味道顛覆的衝擊，美味極限又再次重新洗牌~機車丁不愛吃菜的人，這道幾乎是搶食完食的，雞翅一定要配著兩種沙拉菜吃，堪稱絕配!
《主餐-炭烤桂丁雞胸.季節時蔬.關山香米》&《主餐-焦化奶油黑毛豬.季節時蔬.關山香米》
又是有桂丁雞肉的主餐，但這回可是用碳烤手法，特別選用日本備長炭，碳烤後刷上自製的烤肉醬汁(自製醬，很清爽，帶點鹹甜，不膩口，整個很開胃)
重點是雞胸肉，是先以舒肥的方式做處理，後才以炭烤料理，不僅讓雞胸肉軟嫩不柴，整個充滿濃郁炭香，吃一片肉就整個停不下來，
這炭烤的美味，很特別，跟我們一般想像吃燒肉燒烤不同，更精緻，有炭香卻看不太出燒烤炭烤痕跡，保留的是焦炭香，舒肥肉的視覺外觀美感，極入味的自製醬料，
品嘗至此，整整三道"桂丁雞肉"的料理，每一道都讓Iirs折服，不僅道道美味，料理手法完全大不相同，讓我一度以為我到各個不同風味的餐廳去流浪了，
每一道都將桂丁雞肉，運用台、日、法的元素，重新賦予新的美味。
經過雞肉多種料理的洗禮，Iris也很期待"黑毛豬"的這道主菜，服務人員說這道特選用帶骨里肌的部分，用奶油煎至黑毛豬肉上色，帶有奶油焦香，
而且黑毛豬有控制在最棒的熟度，帶點嫩粉色，吃來口感多汁還有奶油香，邊邊還煎得焦脆，吃起來又Q又脆，帶骨的部分，啃起來更是奶油香十足，但卻不油膩，
搭上關山米，真的是絕配，那油脂與米飯交融，根本白飯小偷，請將這道變身成丼飯吧!真的又是一個佳作。因為搭上炭烤季節蔬菜，可以中和肉質的膩口，鮮蔬的原味，
讓人一餐吃下來，不僅美味，連健康、均衡飲食都兼顧了!
《飲品-無酒精莫西多氣泡飲&香蕉芝麻奶昔》
無酒精莫西多氣泡飲，好適合夏天來上一杯，喝一口感覺全身舒暢又清涼，點綴上Gou自己種的薄荷葉，清涼度感覺又提升了!
香蕉芝麻奶昔，兩種組合，還真沒喝過，一上桌，超香超濃的芝麻香氣撲鼻而來，一喝先衝上來的芝麻味，慢慢轉換成甜甜的香蕉味，
前味後味兩段式交鋒，竟是如此搭配，芝麻香蕉絕妙滋味，喜愛嘗試新口味的，真的不可錯過這一杯!!
《提拉米蘇》
Gou的提拉米蘇，可是現點現做，是法式的提拉米蘇，和一般我們熟知的義式提拉米蘇，比較像固體蛋糕不一樣，
法式提拉米蘇比較偏向液態，可能比較類似較水的果凍狀態。
看上去一杯的提拉米蘇，也是藏著好多秘密在美麗的可可粉下，當然，食用前一定要淋上咖啡酒!
最底層是自製的杏仁脆餅，往上還能吃到自製的咖啡酒冰淇淋，再來就是經典的絲絲柔滑的起司奶霜部分，撒上滿滿的可可粉，
這道甜點完全值得等待，每一口每一層都包含著用心，對法式料理的熱愛，濃烈的咖啡酒香氣，絲滑柔順又酥脆的口感，
這樣的提拉米蘇，彷彿帶我進入了法國的浪漫氛圍裡，堪稱甜點一絕!
如果有來這裡用餐，一定要加點他們現做的提拉米蘇
這間Gou Kitchen構，雖然隱身在巷弄住宅區裡，但是獨樹一格的挑戰法式料理，想以更親民、平價的方式，來展現法式料理，調整法國人以麵包、馬鈴薯泥為主食，
改以"米飯"，更特選關山米(關山米也是店家細心挑選小農合作，除了粒粒分明Q彈口感外，即使米飯稍冷了，一樣美味，還會散發芋頭香氣)，
連選米都超講究呀!叫我怎能不愛Gou Kitchen構
搭配上法式、日式混搭的烹調手法，碰撞出許多的創意美食。光是一樣的桂丁雞肉食材，雞胸、雞翅，每一道特別搭配的醬汁醬料，
新奇的搭配，都是以往少見，甚至沒吃過的組合，在Gou Kitchen構的CHEF巧手下，全都能組合成最完美的佳餚，
除了帶骨黑毛豬幾近原味，採用奶油焦化煎至香脆，讓我們吃到最原味的豬肉料理，令人驚艷外，
一口氣吃下三種不同的桂丁雞肉料理，更是讓Iris驚艷不已，每一道各有特色外，全都搭上他們各自專屬的自製醬料，讓雞肉除了展現原汁原味，
還讓人一度以為是來到不同餐廳，
風格迴異的雞肉料理，不僅不會讓味蕾打架，反而道道令人記憶深刻，想一嚐再嚐，酪梨昆布海苔，竟然也能和雞肉搭配，鮮嫩香甜的雞胸肉，
讓Iris還一度以為，採用雞腿肉，而且主餐的配菜，也都採用小農季節食蔬，用當令的鮮蔬，來兼顧營養均衡，不多作修飾，簡單的炭烤，也吃出蔬食的原味健康。
這間主打法式料理，卻藏著支持台灣小農的用心，堅持呈現食物原味的烹飪法，吃貨Iris還沒踏出店外，就已經想好下次再訪的計畫了，
這間好店值得品嘗，美味不能只藏在巷弄裡，Iris大力按讚，給推100遍都不嫌多!!
Gou Kitchen構也很適合蔬食(素)者來享用唷，葷素好朋友可以一起享用美食，多麼愉快呀!
下回肯定要嘗試法式油封鴨腿，在烹調肉類裡，鴨肉能不能好吃，很考驗廚師的技巧，但因為Gou給我太多驚喜，真的很值得期待!
店家資訊
Gòu Kitchen構
營業時間:週二~週日 上午11:00 - 下午3:30 、下午5:00 - 下午8:00
地址:新北市蘆洲區集賢路222巷11號
電話: 02-2285-8882
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